食育 Italian Cooking Lesson ～型抜きで"コルツェッティ"作り～

今年も去年に引き続き、イタリアンレストラン「Primo」様にご協力いただき、パスタ作りのクッキングレッスンをしました。

異年齢との関わりも大切にしたいと考えているこのイベントでは、Jungleクラス(3歳児)、Mountainクラス(4歳児)、Skyクラス(5歳児)の異年齢のグループを作り、パスタ作りをしました。



まず始めに、レストランの方から「嫌いな食べ物がある人？」と子どもたちに質問がありました。すると、やはり何人もの子どもたちが手を上げました。世界には「食べたくても食べられない人」がいることや「食品ロス(食品廃棄)」という、子どもにとっては少し難しい言葉が出てくる話も、子どもたちは真剣に聞いていました。



去年は、パスタを1本のひも状に伸ばすという作業でしたが、今回は型抜きとスタンプでした。今年のパスタは“Corzetti(コルツェッティ)”。コルツェッティは直径5～7㎝ほどの平たい円形のパスタです。そこに専用の木製スタンプで家紋などの模様を押します。 子どもたちは、クマやハート、星の形の型を使い、Primoのスタッフの方に手伝ってもらいながら、様々な形のパスタを作り、そこに“Primo”とレストランのスタンプを押しました。



みんなのパスタが出来上がると、今度はシェフがパスタを茹でて、ソースをからめます。 今日のソースはトマトソースとズッキーニ！ズッキーニは苦手な子も多く、おいしそうな香りがするものの、ズッキーニの存在に不安を感じている子もいたようです。 シェフが片手でフライパンを煽る様子は毎年、子どもたちを喜ばせてくれます。先生や子どもたちが“Higher please！(もっと高く！)”というと、シェフはパスタを高く上げてくれ、子どもたちが歓声をあげました。



そして試食の時間。子どもたちは覚えた“Buono!”と言いながら、あっという間に食べ終えていました。問題のズッキーニですが、自分から食べ、「ズッキーニ食べられたよ！」と報告してくれる子もいました。苦手なものも、このようないつもと違う体験の中で食べることで克服できたり、食べられたという自信に繋がっていくといいと思います。



今年も、今回のクッキングレッスンの為に、ランチ営業を休んで、全スタッフでこのイベントに参加してくださった、イタリアンレストラン Primo様。 このイベント以外にも、子どもたちが収穫した野菜を受け取り、それをレストランで提供してくださったり、イタリアンレストラン体験で貸し切り営業をしてくださったりと、いつも「子どもたちのために」と協力してくださっているPrimo様に、心より感謝申し上げます。

イタリアンレストラン「PRIMO」
横浜市中区常盤町5-72-1 GM横浜馬車道ビル1F

シェフ　洲脇 直人(スワキ ナオト)
1976年生まれ、神奈川県出身。10代のときに初めて食べたカルボナーラの美味しさに魅了され、この道に進もうと思ったのがきっかけ。大学を卒業後、横浜や都内の人気洋食店で修業を積むが、もっとイタリア料理を学びたいと思いイタリアへ渡る。数年後日本に帰国し、横浜の有名イタリア料理店【カンブーザ】で立ち上げから7年間総料理長を勤め、2017年【PRIMO】を独立開業し現在に至る。(ヒトサラより引用)